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Rösti con Mousse de Judías Blancas

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tiempo total
40 minutos
dificultad
medio
tiempo de preparación
30 minutos
tiempo de cocinado
10 minutos

Etapas de preparación

  1. Picar las semillas de sésamo tostadas en el Turbo Chef.
  2. Con el Cuchillo para el Chef, cortar la parte blanca del cebollino en rodajas finas y freír en una Sartén Chef Series con 2 cucharadas de aceite durante 1 minuto. Reservar la parte verde de las cebolletas para el rösti
  3. Escurrir las judías blancas con la ayuda del Colador Doble, transfiriendo el agua de la lata a la base del Easy Speedy. Batir el agua de las judías blancas hasta que esté consistente.
  4. En el Extra Chef colocar las judías blancas, las semillas de sésamo, el aceite, la sal y el comino. Exprimir el limón con la ayuda del Compacto Multiusos y agregar el zumo al resto de ingredientes. Triturar hasta obtener una pasta cremosa.
  5. Agregar el contenido del Easy Speedy al Extra Chef y mezclar con la ayuda de la Espátula de Silicona
  6. Pelar el tallo del brócoli usando el Pelavegetales Click Series.
  7. Con la Mandolina Tupperware – cuchilla juliana, cortar las patatas sin pelar, el tallo del brócoli, la zanahoria y cualquier tallo o sobras de otras verduras y llevar al interior de un Tazón Mezclador.
  8. Condimentar las verduras con sal, pimienta y azafrán y añadir el contenido del Extra Chef. Agregar la parte verde de la cebolleta, cortar en tiras y mezclar con la ayuda de la Espátula de Silicona
  9. En una Sartén Chef Series, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Con una cuchara, colocar pequeñas cantidades de la preparación espaciadas y amasar ligeramente con el dorso de la cuchara. Cocinar hasta que tengan color dorado.
  10. Una vez que esté dorado en la parte inferior, darles la vuelta para que la parte superior también quede dorada. Retirar con ayuda de la Pala y aplicar el mismo proceso al resto preparado. Servir caliente.
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Ingredientes

Para 4 porciones

  • 90 ml de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cebolleta
  • Aceite q.s.
  • 1 lata de judías blancas
  • 1 limón (jugo)
  • 5 ml de comino
  • 1 tallo de brócoli
  • 2 patatas (sin pelar)
  • 1 zanahoria
  • Tallos o sobras de otras verduras
  • 5 ml de azafrán
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