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Pozole (Sopa de Pollo y Maíz)

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tiempo total
1:45 horas
dificultad
fácil
tiempo de preparación
15 minutos
tiempo de cocinado
1:30 horas

Etapas de preparación

  1. Colocar las pechugas de pollo, la sal, los dientes de ajo y la cebolla en la Olla de 7 l Universal Cookware. Agregar 5 litros de agua, tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego medio-alto. Después de hervir, reducir el fuego a medio-bajo.
  2. Retirar la tapa y dejar cocinar durante otros 10 minutos.
  3. Lavar y escurrir el maíz precocido en el Colador Doble.
  4. Añadir 1 litro de agua a la Olla de 4 l Universal Cookware y cocinar los pimientos secos a fuego medio-alto hasta que queden suaves, durante aproximadamente 5-8 minutos.
  5. Transferir la cebolla cocida, el ajo y 250 ml de caldo de pollo de la Olla de 7 l a la Olla de 4 l. Añadir 50 g de maíz precocido a la Olla de 4 l.
  6. Triturar el contenido de la Olla de 4 l con una varilla eléctrica. Volver a colocar la mezcla en la Olla de 7 l.
  7. Retirar el pollo de la sartén, desmenuzar y colocar nuevamente.
  8. Agregar el maíz precocido restante y el caldo de pollo en polvo a la Olla de 7 l.
  9. Tapar y cocinar a fuego medio-alto durante 30-40 minutos.
  10. Para servir, añadir jugo de limón, cebolla, rábano, lechuga y / o una pizca de oréganos, según sea tu preferencia.
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Ingredientes

Para 8 porciones

  • 1 kg de pechugas de pollo
  • 30 g de sal
  • 3 dientes de ajo
  • de cebolla
  • 5 l de agua
  • 1 kg de maíz precocido
  • 2 pimientos guajillo secos
  • 2 pimientos ancho secos
  • 1 l de agua
  • 45 ml de caldo de pollo en polvo
  • Jugo de limón
  • Cebolla (cortada en trozos)
  • Rábano (laminado)
  • Lechuga
  • 1 pizca de oréganos
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