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Ensalada de Quinoa con aderezo de Albahaca y Limón

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tiempo total
49 minutos
dificultad
medio
tiempo de preparación
20 minutos
tiempo de cocinado
28 minutos

Etapas de preparación

  1. Enjuagar y escurrir la quinoa. Colocarla sobre la Base del Micro Urban de 3L junto con 500 ml de agua con sal. Cubrir con el Inserto para el Arroz y con la Tapa para el Arroz y llevar al microondas durante 15-16 min. a 600 vatios. Dejar reposar durante 5 min, remover con la Espátula de Silicona Fina y reservar en una Astral de 1L para que se enfríe.
  2. Pelar los espárragos, cortar el tallo en trozos de 3-4 cm y guardar los extremos (cabeza) por separado.
  3. Si se quiere añadir guisantes congelados, enjuagar para descongelar con el Colador Doble.
  4. Colocar sobre el Colador Plano del Micro Urban de 3L los trozos de espárragos, añadir los guisantes y finalmente las puntas de los espárragos.
  5. Añadir 400 ml de agua a la Base limpia del Micro Urban de 3L, colocar el Colador Plano sobre ella, tapar y cocinar en el microondas durante 11-12 min a 900 vatios. Dejar reposar unos 2 min. e inmediatamente enjuagar las verduras con agua fría, para suspender el proceso de cocción y resaltar los colores verdes.
  6. Picar la albahaca con el Turbo Max. Agregar el zumo de limón, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Volver a picar.
  7. Pelar los aguacates, retirar el hueso y cortarlos en trozos. Agregarlos a la preparación del Turbo Max y mezclar bien.
  8. Una vez que todos los ingredientes de la ensalada estén fríos, mézclarlos suavemente con la Espátula de Silicona en un Ensaladera Allegra de 1.5L.
  9. Añadir las semillas de calabaza tostadas antes de servir.
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Ingredientes

Para 4 porciones

  • 200 g de quinoa
  • 500 ml de agua
  • Sal y pimienta q.s.
  • 400 g de espárragos o puerros
  • 200 g de guisantes
  • 3 ramas de albahaca
  • 45 ml zumo de limón
  • 15 ml de mostaza dijón
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 2 aguacates
  • 60 g de semillas de calabaza tostadas
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