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Anchoas y Alcaparras
Etapas de preparación
- Picar las anchoas en el Turbo Chef, agitándolo cada 3 o 4 tirones hasta que quede una pasta suave.
- Abrir y retirar las cuchillas. Verter la crema doble en el interior y remover con ayuda de la Espátula de Silicona. El relleno está listo.
- Rellenar los raviolis y colocar una alcaparra en el centro antes de cerrar los bordes (seguir instrucciones de la página 7).
- Untar la yema de huevo batida sobre la superficie.
- Cocinar en 2 tiempos con en el horno precalentado y sobre el Mantel de Silicona.
Ingredientes
Para 4 porciones
- 1 lata pequeña de anchoas (50 g) escurridas
- 24 alcaparras
- Agua para cerrar los raviolis
- 50 ml de crema doble o crema de leche
- 1 yema de huevo para untar la superficie
